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疫情放开 餐饮行业的春天真的能如约而至吗?

发布日期:2022-12-08 浏览次数:685

目前,多地疫情防控相关政策进一步优化核酸检测,除了医疗机构、养老院、托幼机构、中小学等特殊场所外不再要求提供核酸检测阴性证明,这对于受影响较大的餐饮行业来说无疑是一大喜讯。

回望过去的三年,因疫情防控需要,多地餐饮店不得不闭店配合防疫措施,在这期间,不少餐饮店因资金链断裂而倒闭,也有不少餐饮店仍在坚持。

目前,多地放开核酸查验,公共场所也进一步放开,餐饮店将迎来一轮疫情后的报复性消费高峰。

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餐饮行业指数表现(20225月至今)

据相关媒体报道,121日广州开放堂食首日,呷哺呷哺部分餐厅营收比平时增长近一倍。不少餐厅出现排长队。

广州堂食“解封”之后,全国各地也在纷纷跟进,这是整个餐饮行业最希望看到的局面,也有不少人表示疫情后餐饮行业的春天要来了。

这几年新冠疫情是餐饮行业低迷的首要“元凶”,餐饮行业人是最希望疫情早点结束的群体,但问题是,逃离了疫情,餐饮行业的春天真的能如约而至吗?

根据国家统计局的数据,2020年,中国餐饮市场规模下滑15.4%4.0万亿元,成为近十年以来的首次负增长。即便是2021年反弹至4.7万亿元,同比增长18.6%,但仍未恢复至疫情以前水平。

三年以来,餐饮业就像是被疫情摁在了水里,只能拼命挣扎,却无法呼吸。企查查数据显示,今年截至20221128日,全国至少有495457家餐饮相关企业已经注销吊销。

直到2022年的最后一个月份,部分地区的疫情防控政策才有所改变。如今,局面虽有所缓解,但还要面对诸多后疫情时代带来的挑战:

第一,能否得到持续的政策支持仍未可知。虽然全国上下都开始执行新的疫情防控政策,但仍处于“两眼一抹黑”的起步阶段。放开虽然是大势所趋,其中螺旋式的反复难以避免。

餐饮行业

第二,长时间受疫情的影响,人们对于外出公共场所及在外就餐的担忧不会突然消散。这几年来新冠病毒防控教育对许多人来说已是“刻苦铭心”的记忆,在不远的将来可以预见感染人数将会持续性的增加,在这样的情况下,仍会有不少人减少在外就餐的次数。

疫情的反复,让我们意识到开放空间与个人健康关系的重要性,当人们在没有任何防护措施的情况下暴露于公共空间时,非常容易被感染。

在外就餐时,人们也更愿意选择独立的包房进行用餐,避免或减少人口稠密的公共空间,所以在当下,为人们提供一个保持一定社交距离的用餐空间仍显得尤为重要。

让顾客拥有自己的独立呼吸空间,虽传统餐饮行业也设有包厢,但毕竟数量有限,无法全方面满足顾客需求。

为了给顾客营造独立的用餐空间,现下,360度的全景透明星空房已在国内外被广泛应用,

一个个像泡泡一样的透明圆形星空房,为每一桌顾客营造了一个相对独立的用餐空间,目前,除了餐饮行业,在景区、营地、农场、生态园、度假村等地也被广泛应用,让顾客在安全享受美食的同时,还能感受与大自然融为一体的感觉。

 

星空梦星空房

在这样一个相对封闭的小空间里就餐,不仅不会受到外界打扰,还能作为一种噱头吸引顾客用餐,减少部分顾客对开放空间用餐的担忧。

同时,星空房自带传播属性,可通过社交媒体平台的宣传吸引年轻消费群体打卡拍照,形成自发性传播。

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关键词: 星空房
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